ओट्स से बने 7 मजेदार रेसिपी

ओट्स का नाम सुनते हीं कई लोग नाक- मुँह चिढ़ाने लगते हैं। उन्हें इसका स्वाद अच्छा हीं नहीं लगता। लेकिन क्या आप जानते हैं की ओट्स से हजारों किस्म के स्वादिष्ट व्यंजन बन सकते हैं ? इससे आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के साथ साथ Health Benefits भी ले सकते हैं | नाश्ते मे या दोपहर के खाने मे बनाए Delicious Oats Recipes. आप के सुविधा के लिए मैं शेयर कर रही हूँ हफ्ते के सात दिन के लिए ओट्स से बने 7 मजेदार रेसिपी ।

ओट्स क्या है ? What is Oats ?

ओट्स जिसे हिंदी में जई (जव ) कहा जाता है। जई अनाज की एक प्रजाति है जो इसके बीज के लिए उगाई जाती है।

ओट्स के फायदे ( Benefits of Oats)

इसमे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मिनरल्स, ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स और भरपूर मात्रा मे फाइबर होता है। ओट्स खाने के फायदे गिनना चाहें तो शायद खत्म हीं नहीं होगा।

ओट्स पचने मे आसान है इसलिए इसे किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं । कमजोर पाचन शक्ति वाले भी इसे आसानी से पचा सकते हैं । यह वजन घटाने मे मदद करता है, साथ हीं त्वचा की खूबसूरती भी बढ़ाता है।

प्रतिदिन अपने नाश्ते या खाने में ओट्स को शामिल करने से डाइबिटीज की समस्या में भी लाभ होता है।

इंडियन हार्ट फाउंडेशन के अनुसार यदि ब्रेकफास्‍ट में ओट्स को शामिल किया जाये तो दिल के दौरे की संभावना को कम किया जा सकता है, क्‍योंकि इमसें फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है और यह शरीर से बैड कोलेस्‍ट्रॉल की मात्रा को घटाने में कारगर है।

ओट्स से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए

वैसे तो ओट्स से हजारों किस्म के स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है। इसे आप मीठा भी बना सकते हैं और नमकीन भी। इन हजारों व्यंजनों मे से हफ्ते के सात दिन के लिए 7 best Oats Breakfast Recipe आप के साथ शेयर कर रही हूँ। यह उन रेसीपिस मे से हैं जो स्वाद मे बेस्ट हैं और बनाने मे आसान ।

ओट्स चीला

सामग्री

6 चम्मच ओट्स पाउडर
1/2 कप दही
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1-2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
1 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार

विधि

ओट्स चीला बनाने के लिए नमक छोड़ कर बाकी सामग्री को एक साथ मिलाकर 15 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर रख दीजिए। आप चाहे तो अपने पसंद के सब्जियां भी बारीक काट कर मिला सकते हैं। नमक को आखिर मे मिलाए जब चीला बनाना हो । अगर आप नमक पहले मिला देंगे तो मिश्रण मे पानी ज्यादा हो जाएगा ।

एक नॉन स्टिक तवा या पैन मे थोड़ा सा तेल लगाकर गरम करें । तेल गरम होने के बाद आधा मिश्रण उसमे डालकर फैला दें । धीमी आँच पर दोनों तरफ से पकाए ।

ओट्स चीला का मजा ले दही, राइता, आचार या सॉस के साथ।

ओट्स स्मूदी (smoothie)

सामग्री

2 चम्मच ओट्स
2 केले
1/2 ग्लास दही/दूध
3-4 खजूर

विधि

खजूर को रातभर पानी मे भीगा कर रखें । ओट्स को 1/4 कप पानी के साथ उबाल लें।

जब ओट्स ठंडा हो जाए तब एक ब्लेन्डर मे सारे सामग्री को एक साथ ब्लेन्ड करें । चाहें तो इसमे बर्फ भी डाल सकते हैं।

स्मूदी को ग्लास मे भरें और सजाए केले के स्लाइस से । आप चाहें तो इसमे कोई भी मौसमी फल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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ओट्स उपमा

सामग्री

6 चम्मच ओट्स
आधा कप छोटे टुकड़ों मे कटे हुआ सब्जी (गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, गोबी इत्यादि )
एक छोटा प्याज छोटे टुकड़ों मे कटा हुआ
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुवी
1/4 चम्मच साबुत सरसों
1/8 चम्मच मेथी दाना
4-5 कड़ी पत्ता
2 चम्मच तेल
हल्दी 1/8 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

विधि

ओट्स उपमा बनाने के लिए सूखे कढ़ाई मे ओट्स को हल्का रंग होने तक भून कर प्लेट मे निकाल लें ।

कढ़ाई मे तेल गरम कर के उसमे सरसों, मेथी दाना और कड़ी पत्ता का तड़का लगाए।

अब उसमे डाल दीजिए प्याज, सब्जियां और हरी मिर्च। धीमे आँच पर इसे भुने । जब सब्जियां पक जाएँ तब ओट्स मिला दें ।

आधा कप पानी और साथ मे नमक और हल्दी मिलाकर धीमे आँच पर ओट्स पकने तक पकाए। उपमा मे ज्यादा पानी नहीं रहना चाहिए। अगर पानी ज्यादा रह गया हो तो उसे सुखा दें ।

ओट्स हलवा

सामग्री

1/2 कप ओट्स
2 कप दूध
2 चम्मच घी
5-6 खजूर
कुछ ड्राई फ्रूट्स अपने पसंद से

विधि

2 कप दूध को उबाल कर एक कप कर लीजिए। खजूर को तीन से चार घंटा पानी में फूला कर पेस्ट बना लीजिए।

ओट्स को घी मे 1 से 2 मिनट तक भुने। जब ओट्स मे हल्का सुनहरा रंग आने लगे तब उसमे दूध डाले ।

धीमी आँच पर इसे चलाते हुए पकाएँ । जब दूध लगभग सुख जाए तब खजूर का पेस्ट मिलाएँ । अगर आप को खजूर का स्वाद पसंद नही हैं तो आप चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

दूध पूरी तरह सुख जाने के बाद हलवे में कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स मिलाए । हलवा का मजा ले ठंडा या गरम जैसा आप को पसंद हो।

टमाटर ओट्स

सामग्री

6 चम्मच ओट्स
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप मिक्स सब्जियां (टुकड़ों मे कटा हुआ )
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
2 चम्मच तेल
1 चुटकी हल्दी
1 चुटकी गरम मसाला
कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार

विधि

टमाटर ओट्स बनाने के लिए सब से पहले कढ़ाई/पैन मे ओट्स को सूखा भून लें । सब्जियों को उबाल कर रखे।

तेल मे प्याज को हल्का रंग आने तक भुने। जब प्याज भून जाए उसमे टमाटर और हल्दी डालकर भुने ।

टमाटर जब गल जाए तब मिलाए भुना हुआ ओट्स, उबला हुआ सब्जी, नमक और 1/2 कप पानी।

ओट्स पकने तक हल्के आँच पर उबाले ।

आखिर मे गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाए।

दही वाला ओट्स

सामग्री

6 चम्मच ओट्स
1/2 कप दही
2 चम्मच मधू (Honey)
फल अपने पसंद के अनुसार

विधि

ओट्स को 1/2 कप पानी के साथ उबाल ले । ठंडा होने के बाद दही, मधू और फल मिलाए। सिर्फ 1 मिनट मे हेलथी और टेस्टी दही वाला ओट्स तैयार।

ओट्स इडली

सामग्री

2 कप ओट्स
2 कप दही
1 चम्मच सरसों के दाने
1 चम्मच उड़द की दाल
1/2 टी स्पून तेल
2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
1 कप गाजर कद्दूकस किया हुआ
2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच फ्रूट फ्लेवर (ईनो)

विधि

ओट्स इडली बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को एक कढ़ाही में हल्का सुनहरा होने तक भून लें और फिर उसे मिक्सर में डालकर ओट्स का पाउडर बना लें।

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें साबुत सरसों, उड़द की दाल, चना दाल को डालकर सुनहरा होने तक भुने। अब पैन में हरी मिर्च और गाजर डालकर एक मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें पहले से बना हुआ ओट्स का पाउडर और दही मिलाकर मिक्स कर लें। जरूरत के अनुसार पानी मिलाए । इसे 15 मिनट के लिए रेस्ट पर रखे।

अब इडली मेकर के मोल्ड को तेल लगाकर ग्रीस करे। इडली के मिश्रण मे फ्रूट साल्ट मिलाए और उसे तुरंत ही साचे में भरे और उसे 8 से 10 मिनट तक स्टीम करे। थोड़ा ठंडा होने के बाद चम्मच के मदद से इडलियों को साचे से निकालें ।

इसे सर्व करें किसी भी चटनी के साथ ।

ध्यान रखे आप को एक बार मे जितनी इडली बनानी हो उतने मिश्रण मे ही फ्रूट साल्ट मिलाना है। फ्रूट साल्ट का असर 30 सेकेंड मे खतम होने लगता है।