फल और सब्जी को ज्यादा दिनों तक ताजा

फल और सब्जी को ज्यादा दिनों तक ताजा कैसे रखे

बाजार से ताजी सब्जी और फल हम लाते तो हैं लेकिन फ्रिज में भी इन्हें ज्यादा दिनों तक ताजा रखना मुश्किल हो जाता है। जहां फलों और सब्जियों के दाम आसमान छू रहे हैं| वहीं खराब होने पर इन्हें फेंकना यकीनन आपको तकलीफ देता होगा। परन्तु थोड़ा सा ध्यान रखा जाए तो फल और सब्जी को ज्यादा दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।

सभी फल और सब्जी को ताजा रखने के तरीके एक जैसे नहीं होते हैं ।

आइए जानें ऐसे कुछ आसान उपाय, जो फलों और सब्जियों को कई दिनों तक ताजा रखने में मददगार हो सकते हैं।

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पहले बात करते है फलों को कैसे ताजा रखे

केला

फलों मे से केला सबसे जल्दी खराब हो जाता है। एक से दो दिनों मे ही केला इतना ज्यादा पक जाता है की यह खाने लायक नही रहता।

केले का डंठल जहाँ जुड़ा रहता है वहाँ से सारे केले को अलग कर दीजिए। जुड़े हुए डंठल से इथाइलीन नाम के गैस निकलती है जो केले को जल्दी पका देती है।

अब अखबार को तीन से चार बार फोल्ड करके केले को रैप करके फ्रिज मे रख दीजिए। आप पेपर बैग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस तह से रखे हुए केले सात से आठ दिनों तक खराब नही होते। कभी कभी बहार का छिलका काला हो जाता है परन्तु अंदर केला बिल्कुल सही रहता है।

रसीले फल

संतरा, मौसम्बी , अंगूर या नारंगी जैसे रसीले फलों को फ्रिज मे रखने से पहले हल्के गरम पानी से धो कर सूखा ले। अब इसे अखबार मे लपेटकर या पेपर बैग मे डाल कर फ्रिज मे रखे।

अंगूर को धोने से पहले उसे डंठर से अलग कर ले। अगर कोई अंगूर खराब हो गया हो तो उसे फेंक दे।

सेव या नासपाती

यह फल जल्दी खराब नही होते है। इस तरह के फलों को अखबार मे लपेटकर या पेपर बैग मे भरकर फ्रिज मे रखने से एक महीने तक ताजा रहते है।

सब्जियों को कैसे ताजा रखा जाए

पत्तेदार सब्जी

पत्तेदार सब्जी यानि की किसी भी तरह के साग एक ही दिन मे सुख जाते है या सड़ जाते है। इसे अगर सड़ने से बचना है तो डंठर से अलग करके साफ कर ले । अब इसे अखबार मे लपेटकर प्लास्टिक बैग मे भरकर फ्रिज मे रखिए ।

टमाटर

ज्यादातर लोग टमाटर को प्लास्टिक बैग मे भरकर फ्रिज मे रखते है । टमाटर मे पानी ज्यादा होता है। प्लास्टिक बैग मे भरने से इसका पानी बहार नही निकल पता है। जो टमाटर को सड़ा देता है। इसलिए टमाटर को अखबार मे लपेटकर फ्रिज मे रखना चाहिए।

अगर टमाटर थोड़े कच्चे है तो इसे आप बहार खुली हवा मे ही रखे।

हरी मिर्च

फल और सब्जी को ज्यादा दिनों तक ताजा

हरी मिर्च को डंठल से अलग करके साफ कर डब्बे मे भरकर फ्रिज मे रखे। यह तीन महीने तक ताजा रहेगी। हरी मिर्च को इसी तरह से फ्रिज के बहार भी रखेंगे तब भी सात से आठ दिनों तक ताजा रहेगी ।

प्याज

फल और सब्जी को ज्यादा दिनों तक ताजा

प्याज खुली हवा मे ही बहुत दिनों तक ताजा रह जाता है। इसे आप टोकरी मे भरकर या अखबार बिछाकर जमीन पर फैला कर रखे। प्याज को कभी आलू के साथ नही रखना चाहिए । आलू का गैस प्याज को खराब कर देता है।

अगर प्याज को लंबे समय के लिए स्टोर करना है तब पेपर बैग मे छेद करके प्याज को उसमे भरकर फ्रिज मे रखे।

बाकी हरी सब्जियों को ताजा कैसे रखे

गोबी और मुली जैसे सब्जी जिसके साथ पत्ते होते है उसे पत्तों के साथ ही रखे । इन सब्जियों को इसके पत्तों के साथ छेद वाले प्लास्टिक बैग मे भरकर रखे।

परवल, भिंडी, झींगा जैसे सब्जियों को अखबार मे या सूती कपड़े मे लपेटकर प्लास्टिक बैग मे भरकर फ्रिज मे रखे।

Echo Friendly Bag का इस्तेमाल

आजकल बाजार से कुछ खरीदने पर एक खास तरह का बैग दिया जाता है। इसे Echo Friendly Bag कहते है । यह प्लास्टिक का भी नही होता है और कपड़े का भी नही। इसके अंदर फल या सब्जियां रखने से ज्यादा दिनों तक ताजा रहता है। इस बैग को धो कर दोबारा भी इस्तेमाल कर सकते है ।

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