मीठी बूंदी

मीठी बूंदी रेसिपी -Sweet Boondi Recipe

Lockdown के समय सभी का बाहर घूमने जाना बंद हैं | बाहर का खाना भी बंद हैं | ऐसे मे बच्चे अगर मीठा खाने की जिद करे तो एकदम कम समय मे और आसानी से बनाइये मीठी बूंदी-Sweet Boondi | इसके लिए कोई ऐसी सामग्री की जरूरत नहीं है जिसके लिए आप को अलग से बाजार जाना पड़े ।

मीठी बूंदीSweet Boondi का सामग्री

  • बेसन – 200 ग्राम (2 कप)
  • चीनी – 600 ग्राम (3 कप)
  • खाने वाला सोडा – एक चुटकी
  • छोटी इलाइची – 7-8 (छील कर कूट लीजिये)
  • घी या रिफाइन्ड – बूंदी तलने के लिये.

How to make Sweet Boondi

मीठी बूंदी बनाने का तरीका

बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये |अब इसमें खाने वाला सोडा मिलाएँ | घोल बनाने के लिये बेसन में आधा कप पानी मिलाकर गाड़ा घोल बनाइये | अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल को पतला कीजिये | ये घोल इतना गाड़ा होना चाहिये कि घोल जब झाँझरी के ऊपर रखा जाय तो वह बूंद बूंद करके झाँझरी के छेद से गिरे | बेसन के घोल में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये |घोल को 5-6 मिनिट तक या घोल के एकदम चिकना होने तक खूब फैटिये | घोल में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर थोड़ा और फैंट लीजिये | बेसन का घोल बूंदी बनाने के लिये तैयार है |

अब बनाए चाशनी

चाशनी बनाने के लिए चीनी को किसी बर्तन में डालिये और चीनी से आधा पानी यानी कि 1/2 कप पानी डालकर चाशनी बनने के लिये आग पर रखिये |पानी में उबाल आने पर, चीनी में कुछ गन्दगी हो तो एक टेबल स्पून दूध डालिये और झाग आने पर वे झाग चम्मच से निकाल कर फेक दीजिये|झाग निकालने से चाशनी एकदम साफ (क्लीयर) बनती है | चाशनी को चैक करने के लिए चमचे से 1 बूंद चाशनी प्लेट में गिराइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, चाशनी उंगली और अंगूठे से हल्की सी चिपकनी चाहिये, चाशनी बन चुकी है | तैयार चाशनी में इलाइची कूट कर मिला दीजिये |

मीठी बूंदी बनाने की विधि

एक चौड़ी कढ़ाई में घी या रिफाइन्ड तेल डालकर गरम कीजिये | बेसन के घोल की एक बूंद कढ़ाई में डालकर देखिये, वह तुरन्त तैरकर घी या तेल के ऊपर आनी चाहिये, एसा है तो तेल पर्याप्त गरम है, यदि बेसन तले में ही पड़ा रहता है तब तेल को और गरम होने की जरूरत है |

बूंदी बनाने के झाँझरी को तेल के थोड़ा ऊपर रखिये, बेसन के घोल के 2 बड़े चमचे झाँझरी के ऊपर रखिये | झाँझरी से घोल निकल कर तेल में गिरेगा और बूंदी गोल आकार लेकर तैरने लगेगी|

मीठी बूंदी

तेल की सतह भरने तक बूंदी तेल में छोड़ दीजिये |

अब बूंदी वाली झाँझरी को तेल के ऊपर से उठाइये | बूंदी को कल्छी से धीरे धीरे हीलाइए |

बूंदी के हल्का सा रंग बदलने और कुरकुरे होने पर तेल से निकालकर चाशनी मे डाल दीजिए | 2 से 3 मिनट रखने के बाद निकालकर अलग बर्तन मे रख दीजिए |

मीठी बूंदी
मीठी बूंदी

मीठी बूंदी आपके खाने के लिये तैयार है |

कुछ सुझाव – Useful tips

तैयार फीकी बूंदी जो चाशनी न मिलाया हो उसे 6 माह तक स्टोर करके रखा जा सकता है| इस तैयार बूंदी से मीठे और नमकीन पकवान आसानी से कभी भी बना सकते हैं|

तैयार फीकी बूंदी में आप नमक और इच्छा अनुसार स्वादिष्ट मसाले मिला कर टेस्टी नमकीन चाय के साथ के लिए तैयार कर सकते हैं|

टमाटर की करी में बूंदी मिला कर टेस्टी सब्जी बनाई जाती है|

दही के कढ़ी में बूंदी को डाला जा सकता है|

आगे आप सोचिए और हमे comment करके बताइए आप बूंदी से क्या नया recipe बना सकते हैं |

बूंदी के साथ प्याज, टमाटर, दही, इमली के चटनी वागेर मिलकर चाट भी बनते है |

मीठी बूंदी से स्वादिष्ट लड्डू बनाये जाते हैं|

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