रोटी को लंबे समय तक नरम कैसे बनाए रखे

रोटी नरम कैसे रखे ? मन मे यह सवाल बहुतों का रहता है । नरम और फूली हुई रोटी किसे पसंद नहीं होती है| परन्तु लाख कोशिशों के बाद भी अगर आपकी बनाई रोटियां ज्यादा समय तक नरम नही रहतीं तो ये टिप्स आपकी बहुत मदद कर सकती है |

चलिए देखते है रोटी नरम कैसे रखे

1. रोटियों को लंबे समय तक नरम बनाये रखने में सबसे अधिक भूमिका आटे का अच्छे से गूंथा हुआ होना । आटे को जितना गूंथ गूंथ कर गूंदा जाएगा रोटी उतनी मुलायम बनेगी |

2. आटा न अधिक सख्त होना चाहिए न अधिक नरम |सख्त आटे की रोटी बहुत जल्दी सूख जाती है तो नरम आटे से रोटी बनाने में पलथन यानि सुखा आटा ज्यादा लगता है | इससे भी रोटी मुलायम नही रहती |

3. रोटी को सेंक कर एक बड़े सूती कपड़े में लपेट कर कैसोरोल या किसी बर्तन में ढक कर रखे |

4. आटे को गूंथते हुए उसमें थोड़ा दूध डालकर गूंथने से भी रोटी मुलायम रहेगी |

5. रोटी बनाकर थोड़ा सा घी लगाकर कैसोरोल में अच्छी तरह से ढककर रख दीजिए रोटी नरम रहेगी |

6. रोटी का आटा गूंथते समय आटे में एक या दो चम्मच छत्तू मिला देने से रोटी नरम बनता भी है और रहता भी है |

7. अगर आप गुंथा हुआ आटा फ्रिज में रखते हैं , तो रोटी बनाने से थोड़ा पहले उसे फ्रिज से निकाल लीजिए |ठंडा आटे की रोटी ज्यादा नरम नहीं बनेगी |