Sattu ka Paratha with Tamatar Chutney

सत्तू का पराठा बिहार झारखण्ड में बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है | सत्तू चना दाल को भून कर फिर उसे पिस के बनाया जाता है | सत्तू के पराठे हेल्थ के लिए भी लाभदायक होते हैं और इसे बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है | तो चलिए जानते हैं कि सत्तू का पराठा कैसे बनाते हैं …..

सामग्री –

सत्तू – 60-70 ग्राम

प्याज – 1

लहसुन – 5-6 कली

अदरक – 1 इंच

हरी मिर्च – 2

निम्बू –1

हरी धनिया की पत्ती (optional)

नमक स्वादानुसार

सरसों का तेल – 2 चम्मच

गेहू का आटा – 250 ग्राम

रिफाइंड तेल

सत्तू का पराठा बनाने की विधि –

सबसे पहले गेहू के आंटे में 2 चम्मच रिफाइंड तेल और नमक मिलाकर आटे को अच्छे से गूथ कर रख ले| अब आटे में भरने के लिए भरावन सामग्री तैयार कर ले | प्याज, अदरक, लहसुन और मिर्च को बारीक काट ले,या फिर इसे आप मिक्सार में दो तिन सेकेण्ड के लिए पिस सकते हैं | ध्यान रखे यह पेस्ट न बन जाए | हरी धनिया को बारीक काट कर रख ले | अब एक बर्तन में सत्तू, कटी प्याज, अदरक, लहसुन ,हरी मिर्च, हरी धनिया, निम्बू का रस , नमक और सरसों का तेल 2 चम्मच मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले |

अब आटे की गोल लोई बनाकर इसमें बीच में गड्ढा कर ले या फिर लोई को थोड़ा सा बेलकर फिर आटे के बीच में 2 चम्मच भरावन सामग्री डालकर लोई को चारो तरफ से पकडकर इसका मुह बंद कर दे | फिर इसे बेलन से गोल आकार में बेल दे | तवे को गर्म करके एक चम्मच रिफाइंड तेल फैला दे फिर बेले हुए पराठे को तवे पर डाल दे | अब इसमें चम्मच से रिफाइंड तेल दोनों तरफ से लगाकर सेक दे | सत्तू के पराठे बनकर तैयार है | इसे दही या चटनी के साथ सर्व करे |

इसके साथ मैं एक खास तरह की टमाटर की चटनी बनाती हूँ | जिसके साथ सत्तू का पराठा का स्वाद और बढ़ जाता है | चटनी की रेसिपी जानने के लिए निचे दिए लिंक को क्लिक करे |

Tamatar ki Chutney

रेसिपी का वीडियो देखने के लिए निचे दिए गए लिंक को क्लिक करिएं |