Tamatar ki Chutney

Bihari Style Tamatar Ki Chutney

टमाटर की चटनी बहुत से तरीके से बनाए जा सकते है | मैं जो टमाटर की चटनी की रेसिपी देने जा रही हूँ वह पारंपरिक तरीके से बिलकुल अलग है | एक बार ऑफिस  में मेरे सहकर्मी के टिफिन में से यह चटनी मैंने टेस्ट की थी | स्वाद इतना अच्छा था की मैंने घर आ कर तुरंत इसे बनाया | सब को इतना पसंद आया की अब घर मे किसी भी तरह के पराठे या सनेक्स  बने तो यह टमाटर की चटनी जरुर बनना चाहिए | चलिए बनाने की विधि को देखते हैं |

सेजवान सॉस और सेजवान चटनी मे अंतर क्या है

टमाटर की चटनी का सामग्री

टमाटर – 250 ग्राम

प्याज – 1

लहसुन – 4-5 कली

अदरक – 1 इंच

हरी मिर्च – 2

रिफाइंड तेल – 4 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार 

हल्दी – एक चुटकी 

टोमाटो चिली सोस – 2चम्मच 

सेजवान सॉस बनाने का विधि

टमाटर की चटनी बनाने की विधि 

टमाटर को छोटे टुकड़ो में काट  लीजिए | प्याज,लहसुन , अदरक, हरी मिर्च को भी बारीक़ टुकड़ो में काट लीजिए | कड़ाई में तेल गरम करके कटे हुए प्याज,लहसुन , अदरक, हरी मिर्च को भून लीजिए | अब टमाटर नमक और हल्दी डालकर ढक्कन लगाकर दो के तिन मिनिट तक पकाइये  धीमे आंच पर | जब टमाटर गल जाए तब आंच तेज करके टमाटर का पानी पूरी तरह से सुखा लेना है | जब किनारे से तेल छुटने लगे तब सोस डालकर मिला लीजिए | तैयार है टमाटर की चटनी किसी भी पराठे या सनेक्स के साथ सर्व करने के लिए | 

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